Proces výroby marshmallows je následující: Nasypte tuhé kostky cukru do malé ohřívací nádrže s mnoha malými otvory kolem ústí nádrže; otvory jsou umístěny na dně velké kovové nádoby. Když ohřívací nádrž roztaví cukr na kapalinu, celé zařízení se začne otáčet.
Poté se z malého otvoru v horní části ohřívací nádrže začnou vylučovat extrémně malé kapičky tekutého cukru. Působením rotující odstředivé síly jsou kapičky cukru vymrštěny z malého otvoru a ve vzduchu kondenzují do cukrových proužků, které jsou pouhým okem téměř neviditelné.
Během tohoto procesu tavení a rozprašování se povrch cukru nesčetněkrát zvětší a ve studeném vzduchu rychle tuhne z kapaliny na pevnou látku. V tomto okamžiku je celá kovová nádoba naplněna velkým množstvím drobných cukrových proužků, které lze posbírat pomocí papírové tyčinky ve tvaru kužele a svinout do známého tvaru automatického stroje na cukrovou vatu.
Princip fungování stroje na marshmallow se zdá velmi jednoduchý, ale cukráři ho po letech zkoumání konečně vynalezli. Kniha "Úplná hospodyňka" vydaná v roce 1773 v úvodních slovech napsala: "Vezmi čtvrt kilovou kostku trojnásobně rafinovaného cukru a roztav ji na mírném ohni." Když je cukr v misce úplně rozpuštěný, začněte Když „teče jako voda“, ponořte špičku nože do trochy tekutého cukru, pak rychle vytáhněte dlouhý a tenký cukrový pramen a okamžitě obtočte cukrový pramen kolem vnější strany formy. Poté tento proces stále opakujte. Pokud budete jednat dostatečně rychle, můžete vytvořit cukroví ve tvaru ptačího hnízda, než cukr definitivně ztuhne.
Naštěstí pro dnešní výrobce marshmallow tento druh trpělivosti a obratnosti již není nutností. V roce 1897 požádali dva Američané o patent na stroj na cukrovou vatu. "S pozdravem," začíná aplikace, "my, William J Morrison a John C Wharton, dva obyvatelé Nash, Davidson County, Tennessee, Spojené státy americké. Občan města Vail vynalezl automatický stroj na cukrovou vatu s inovativním využitím. .. Stroj obsahuje nádobu, která obsahuje tekutý cukr v roztaveném stavu. Po otočení nádoby se tekutý cukr odstředivou silou nádoby přemění na vlákna nebo vlákna. ."
Přestože byl tento stroj na marshmallow stejně nudný jako jiné patentové dokumenty, způsobil ve své době obrovskou senzaci. Na světové výstavě v St. Louis v roce 1904 vydělali Morrison (který byl v té době shodou okolností a vtipným zubařem) a Wharton jmění prodejem marshmallow návštěvníkům. Podle článku, který v té době napsal autoritativní gurmán Bruce Feile, tito dva během výstavy prodali celkem 68 655 marshmallow. (Čtenáře s mlsným jazýčkem, upozorňujeme: na tomto Expu debutovaly i slavné vafle.) Tehdejší stroje marshmallow měly zjevné problémy s vibracemi, které byly vylepšeny pozdějšími generacemi - nicméně to, co bylo popsáno v nejstarším patentu The základní pracovní princip se používá dodnes.
Populární Tagy: auto stroj na cukrovou vatu, Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, přizpůsobené, velkoobchod, koupit, cena, vyrobené v Číně
