Vata z cukrové vaty se poprvé objevila na světové výstavě v roce 1904 v St. Na té výstavě téměř každého zaujala tato vychytávka, která se traduje dodnes. Aby cukr mohl podstoupit takové změny, je stroj na cukrovou vatu pro podnikání velmi důležitý.
Středem stroje na cukrovou vatu pro podnikání je topná komora, která se otáčí vysokou rychlostí a má velmi vysokou teplotu. Když do dutiny vložíte cukr, nejprve se rozpustí na sirup. Při vysokorychlostní rotaci dutiny je kapalný sirup vlivem odstředivé síly vymrštěn k okraji a okraj je hustě pokryt prstencem o průměru menším než jeden milimetr. otvory, ze kterých vytéká sirup. Protože rychlost, jakou kapalný materiál tuhne, když je vystaven chladu, souvisí s jeho objemem, čím menší je objem, tím rychleji tuhne. Proto mohou tyto sirupy vytékající z malých otvorů okamžitě kondenzovat do pevných cukrových vláken. Pokud se nechá vybuchnout, může délka dosáhnout 5 až 17 metrů. Jejich štíhlý průměr způsobuje, že vypadají jako vrbové nitě kymácející se a chlad Cukrové nitě se nebudou lepit. Pod takovými vrstvami zapletení se zrodily marshmallows.
Čím menší jsou otvory v ohřívací dutině, tím jemnější jsou cukrové nitě, které jsou vystříknuty, a marshmallows omotané cukrovými nitěmi jsou pevnější a méně se uvolňují a lze je dokonce tvarovat do různých tvarů. Dnešní oblíbené luxusní marshmallows používají extrémně jemné otvory o průměru pouhých několika desítek mikronů. Současně, aby se zabránilo ucpání otvorů cukernými kousky, musí být také odpovídajícím způsobem zvýšena rychlost otáčení ohřívací komory.
Surovinou marshmallow je krystalový cukr, proč nepoužít proskurník? Protože je obsah vody příliš vysoký, nastříkané cukrové prameny jsou příliš měkké a mají tendenci se slepovat. Granulovaný cukr je složen ze sacharózy - zrnitý krychlový krystal. Molekuly v krystalové mřížce sacharózy jsou uspořádány velmi úhledně a každá molekula má pevnou polohu. Jakmile však sacharóza vstoupí do stroje na výrobu marshmallow, vlivem tepla se změní molekulární struktura, to znamená, že se krystaly roztaví - teplo rozbije strukturu krystalů a změní krystalový cukr na sirup.
Populární Tagy: stroj na cukrovou vatu pro podnikání, Čína, dodavatelé, výrobci, továrna, přizpůsobené, velkoobchod, nákup, cena, vyrobené v Číně
